液氮速冻机速冻的食品怎样解冻？

浏览：59次发布时间：2024-02-22

液氮速冻机速冻的食品怎样解冻？荣成市同福机械制造有限公司

液氮速冻机的工作原理为—“冻结物品与低温液体（液氮）非直接接触式冻结”；把包装好新鲜的食品（鱼类、肉类等）放入速冻机里，将液氮速冻机内的温度快速降至-120℃以下（温度可根据不同食品而设定），然后使其在2～15分钟内冻结，躲过食品内部的冰晶形成期，保持细胞膜不会被破坏，解冻后营养物质不流失，保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹。

1、加热解冻法

经过烹煮的熟食品经过冷冻后，可采用加热解冻法。必须注意的是，只需加入少量的水并用小火慢慢加热即可，若用大火解冻则会造成食品外烂内冷。

2、微波炉解冻法

解冻食品是微波炉的“强项”。它是利用电磁波使冷冻食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间。

以上是液氮速冻机的相关内容，欢迎大家多多关注我们的网站，更多液氮速冻机的相关信息分享给你！

产品中心PRODUCTS

常见问题您现在的位置：首页>新闻中心>常见问题

液氮速冻机速冻的食品怎样解冻？

浏览：59次 发布时间：2024-02-22

相关产品

浏览：59次发布时间：2024-02-22