使用液氮速冻机冷冻肉类为什么不会影响口感?
1、因为每次冷冻的物品体积和数量都不相同,所以在开启的时候,一定要注意先小后大的顺序,严禁刚开启机器就使用大功率,太大的功率会使其出现故障。在开始冷冻作业的前几分钟,要缓慢打开回流阀,先将设备预热再正常工作,避免压缩机难以适应大功率作业,如果冷冻物品的体积和数量很多,可以在液氮速冻机运转一段时间后,适当的加大功率。
2、在使用的过程中,难免会出现一些故障,出现故障应该及时联系维修人员,并且进行断电处理,不要处在断档空转的状态,也不要将速冻产品留在里面。另外不要立刻处理故障,要先关闭供液阀门,然后开机运行三分钟,取出氨液之后,再处理故障问题。
3、如果想要清洗,先打开热氨除霜的阀门,设备内的压力应该保持在6kg/cm2以上,压力不能过高,等待三分钟左右之后,才可以进行清洗工作。
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